Κους-κους χειροποίητο με μελάνι σουπιάς
4,50€
Γοητευτικές και γευστικές μαύρες πέρλες . Ανήκει στη μεγάλη κατηγορία των ανατολίτικων ζυμαρικών, τα οποία βράζουν σε λίγο, μετρημένο νερό, δεν στραγγίζονται και σερβίρονται με το ζουμί τους. Έχει τις ρίζες του σε αυλές της Μεσογείου, όπου γυναίκες, με άπειρη υπομονή, έπλαθαν με το χέρι τους μικρούς σβόλους από ζυμάρι και τους έβραζαν σε λίγο νερό. Σ’ αυτό το χιλιόχρονο ζυμαρικό κρατήσαμε τον χειροποίητο τρόπο παρασκευής του και προσθέσαμε εκλεκτό παστεριωμένο μελάνι σουπιάς και δημιουργήσαμε γευστικές μαύρες πέρλες, που μετατρέπουν το πιο απλό γεύμα σε γιορτή ομορφιάς και γεύσης. Το χειροποίητο κους-κους με μελάνι σουπιάς της Αγροζύμης είναι ιδανικό για να συνοδεύσει ψάρια και θαλασσινά, να δημιουργήσει έντονες χρωματικές αντιθέσεις αν παντρευτεί με λαχταριστό στραγγιστό γιαούρτι ή να χαρίσει «σώμα» και γευστική ένταση σε μία σαλάτα.
Συνταγή
Χρόνος βρασμού: 12 λεπτά
Συστατικά: Αλεύρι σκληρού σίτου, παστεριωμένο μελάνι σουπιάς 1%.
Συσκευασία: Σε σακουλάκια του 0.5kg.
| Βάρος | 500 g |
|---|---|
| Προμηθευτές | ΑΓΡΟΖΥΜΗ |
| Ποσότητα | 500g |
Σχετικά Προϊόντα
Βιολογικές, υγιεινές και παιχνιδιάρικες.
Ένα σχήμα αρχαϊκό, μία λέξη που προέρχεται από το ρήμα πλέκω, ένα προϊόν που σας μετατρέπει σε σεφ. Πλεξούδες κάνουμε τα μαλλιά μας, ζυμώνουμε πλεξούδες τσουρέκια, κρεμάμε πλεξούδες με σκόρδα.Τώρα και βιολογικές πλεξούδες από πιστοποιημένο βιολογικό σιμιγδάλι. Μικρές, βολικές και πεντανόστιμες. Είναι ιδανικές για σαλάτες ζυμαρικών,γιατί διατηρούν το σχήμα και την φρεσκάδα τους για ώρες,κατάλληλες για να βράσουν μέσα σε κόκκινες σάλτσες, να συνοδεύσουν κρέατα και ένα από τα αγαπημένα ζυμαρικά των παιδιών αλλά και των μαμάδων, γιατί λόγω σχήματος τις τρώνε μόνα τους, χωρίς να λερώνονται.
Μία κιβωτός γεύσης. Ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου και της Ανατολής, το πλιγούρι αποτέλεσε για αιώνες βασική τροφή των πληθυσμών που έζησαν στις περιοχές αυτές, και γνώρισε δεκάδες μαγειρικές παραλλαγές.Το πλιγούρι είναι σπασμένοι και προβρασμένοι κόκκοι σιταριού και αποτελεί μία εξαιρετικά θρεπτική τροφή και βάση για δεκάδες μαγειρέματα .Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ως ένα πλήρες γεύμα, να συνοδεύσει κρέατα και ψάρια, να αντικαταστήσει το ρύζι για μεγαλύτερη γευστική ένταση, να γίνει ολόδροσο ταμπουλέ,να μεταμορφωθεί σε πρωτότυπη τούρτα. Είναι πανεύκολο στο μαγείρεμα, ετοιμάζεται σε ελάχιστα λεπτά και αποτελεί την ιδανική λύση για γρήγορα, νόστιμα και
θρεπτικά πιάτα.
Στα εύπορα αστικά σπίτια της Κωνσταντινούπολης, ακόμη και ο τραχανάς έπρεπε να κρύβει μία ποικιλία από γεύσεις και αρώματα.Η Αγροζύμη αναβιώνει τη συνταγή του πολίτικου τραχανά, όπου το αλεύρι σκληρού σίτου ζυμώνεται με πολτό ντομάτας, κόκκινο πιπέρι και κρεμμύδι και στη συνέχεια το μείγμα αποξηραίνεται σε φυσικές συνθήκες, για να διατηρηθούν αναλλοίωτα οι γεύσεις και τα αρώματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αποξηραμένο σπανάκι, πράσο, κρεμμύδι, βασιλικό, κόκκινο πιπέρι και μπούκοβο. Μυρωδιές και γεύση από την Πόλη, σ’ ένα πιάτο με μοναδική ένταση και βάθος.
Ο κλασικός τραχανάς με την μοναδική νοστιμιά του φρέσκου γιαουρτιού. Αλεύρι μαλακού σίτου από επιλεγμένα σιτάρια, ζυμώνεται με φρέσκο αγελαδινό γιαούρτι, το οποίο χαρίζει στον τραχανά τη χαρακτηριστική υπόξινη γεύση του και στη συνέχεια αποξηραίνεται σε φυσικές συνθήκες. Ιδανικός για να απολαύσετε κλασικές τραχανόσουπες, προσθέτοντας λίγο προσούτο, ή κύβους φέτας.
